Las Isoflavonas
Las isoflavonas son substancias presentes principalmente en la soja y sus derivados, denominados fitoestrógenos por presentar semejanza estructural con las hormonas estrógenos, encontradas en mayor concentración en las mujeres. Las isoflavonas pueden presentarse en diversas formas moleculares: Malonil derivados y Beta-Glucanos, que se aprecian naturalmente en los granos de soja y en la harina de […]