Los coloides son mezclas heterogéneas de por lo menos dos fases diferentes con la materia de una de las fases en forma finamente dividida (sólido, líquido o gas), denominada fase dispersa, mezclada con la fase continua (sólido, líquido o gas), denominada medio de dispersión. La ciencia de los coloides está relacionada con el estudio de […]
Compuestos de Azufre
El azufre, elemento del grupo 16 (el mismo del oxígeno) tiene una química muy rica y variada, con gran impacto no solo en biología de seres vivos, sino también en nuestro cotidiano. Aunque no son exactamente compuestos, es de citar que el azufre se encuentra normalmente en la forma de moléculas cíclicas conteniendo un número […]
Antipartículas
Para partículas cargadas, una antipartículas es otra partícula que tiene casi todo igual a la primera (masa, spin y otros atributos), excepto su carga eléctrica. La carga eléctrica de las antipartículas tiene signo opuesto al de la carga de las partículas. La partícula elemental y su antipartícula forman un par. En general, un par con algunos […]
Amigdalina
Vitamina B17 (letril o amigdalina) La vitamina b17 es una de las más polémicas para la comunidad científica. Producida a partir del carozo de durazno, la B17 hasta hoy, no ha sido aceptada como tratamiento para el cáncer en la mayor parte de los Estados Unidos, siendo legalizada en 14 estados. Según algunos especialistas la […]
Coalescencia
El proceso de colisión-coalescencia ocurre en algunas nubes calientes, esto es, nubes con temperatura por encima del punto de congelamiento del agua (0° C). Fig. – El proceso de colisión – coalescencia Estas nubes son enteramente compuestas por gotículas de agua líquida y precisan contener gotículas con diámetros mayores a 20mm para que se forme […]
Antineutrinos
La edición del día 8 de julio pasado, de la prestigiada revista científica Physical Review Letters (PRL) contenía un artículo polémico para la comunidad de los físicos de partículas. Un trabajo realizado en Fermilab por un equipo internacional de investigadores ofreció indicios de que los neutrinos del muon y sus respectivos antineutrinos podrían no comportarse […]
Antineutrón
El antineutrón se trata de la antipartícula del neutrón. El antineutrón tiene el mismo valor en masa que un neutrón y no posee carga eléctrica de ningún tipo. Al estar compuesto por antiquarks se diferencia de los neutrones. En especial en el caso del antineutrón, el mismo está compuesto por dos antiquarks de up y […]
Actividad Acuosa
La cantidad de agua presente en un alimento puede encontrarse en la forma de agua enlazada y no enlazada. La relación entre el tenor de agua no enlazada o disponible se denomina como actividad acuosa. Ese tenor es denominado como Aa o Aw y está definido en términos de equilibrio termodinámico. Es un número adimensional, […]
Aconitina
En los tubérculos Del Aconitum napellus L. se encuentran diversos elementos constituyentes, tales como glúcidos variados, resina, ácidos orgánicos, taninos, compuestos aminados y cerca de 0,5 a 1,5% de alcaloides bajo la forma de sales, particularmente del ácido acónico. Los alcaloides presentes en A.napellus L. se caracterizan por ser biogenéticamente derivados de un terpenoide diterpénico […]
Anestésico local
Los anestésicos locales conforman una familia de compuestos bastante estudiada. La química ha conseguido que en este campo se pueda demostrar las habilidades que se poseen para establecer las características esenciales que tienen las drogas naturales, pudiendo así perfeccionarla introduciendo cambios en las estructuras básicas. Con frecuencias dichos compuestos sintéticos análogos a los compuestos naturales […]