Química A pesar de las semejanzas estructurales en relación al colesterol, los fitoesteroles y estanoles son diferentes en cuanto a su utilización por el organismo. Heinemann et al. observó una reducción del 50% en la absorción del colesterol con la utilización de fitoesteroles, así como una reducción del 85% con el uso de fitoestanol. Ademas de […]
Los ésteres de esterol y estanoles vegetales son reconocidos como componentes funcionales de los alimentos por presentar propiedades hipocolesterolémicas. Los fitoesteroles son compuestos esteroles obtenidos de aceites vegetales. Los efectos hipocolesterolémicos son observados por la ingestión de dosis macizas en dos única o múltiple, de hasta 2,5 g/diaria de estos compuestos. El consumo diario por […]
Los diamantes se forman aproximadamente a 161 km por debajo de la superficie terrestre, en la roca derretida del manto terrestre, que proporciona la presión y calor adecuados para transformar carbono en diamante. Para que un diamante sea creado, el carbono debe estar bajo por lo menos 435.113 libras de presión por pulgada cuadrada (unos […]
La reciclabilidad es uno de los atributos más importantes del aluminio. Cualquier producto producido infinitas veces, sin perder sus cualidades en el proceso de reaprovechamiento, al contrario de otros materiales. El ejemplo más común es el de la lata de aluminio para bebidas, cuya chatarra se transforma nuevamente en lata luego de la colecta y […]
A esta energía que queda almacenada en las sustancias, sometida a una presión constante, damos el nombre de entalpía y para representarla utilizamos la letra “H” mayúscula. Ya vimos en una reacción de calor (energía) de cada substancia es transformado, siendo liberado (reacción exotérmica) o absorbido (reacción endotérmica). En el primer caso, como vivimos cuando […]
La termoquímica es la parte de la química que se ocupa de los intercambios de calor que acompañan las reacciones. Las reacciones químicas pueden ser de dos tipos Exotérmicas y Endotérmicas. Exotérmicas: Cuando la reacción sucede con liberación de calor (del centro hacia afuera). Endotérmicas: Cuando la reacción sucede con absorción de calor (desde fuera […]
Se denomina espectroscopia vibratoria a la técnica de análisis en la cual se utiliza radiación electromagnética para testear el comportamiento vibratorio de moléculas observándose la absorción o esparcimiento de esa radiación. Desde que las energías vibratorias de las moléculas se encuentran en una franja de 0 a 60 kJ/mol, la absorción de la radiación se […]
La transferencia de electrones entre regiones diferentes de un mismo sistema molecular ha sido uno de los procesos más estudiados en fotoquímica. Este proceso denominado Transferencia de Carga Intermolecular (ICT en inglés) está caracterizado por un aumento en el momento de dipolo en estado excitado. Estos sistemas moleculares, en general pueden emitir fluorescencia proveniente de […]
Son dos los métodos de electrización más conocidos y utilizados: electrización por conducción (o por fricción) y electrización por inducción. La electrización por conducción se da cuando friccionamos entre si dos materiales aislantes (o conductor aislado) inicialmente descargados, o cuando tocamos un material aislante (o conductor aislado) inicialmente descargado con otro cargado. Durante el contacto, […]
Algunos datos históricos presentados en artículos anteriores, muestran que de hecho, realizar experiencias para demostrar la existencia de cargas eléctricas y fuerzas eléctricas es bastante simple. Enunciaremos aquí a modo de resumen la conclusión a la cual arribó Franklin, la cual es: La carga eléctrica es una propiedad física de la materia Tanto cuanto la […]
