El punto de humeo es la temperatura a la cual una grasa o aceite comestible comienza a descomponerse. El proceso de descomposición se hace visible con la presencia del humo al sobrecalentarse, pero lo que ocurre a nivel interno es que los triglicéridos se separan al calentarse, en ácidos grasos y glicerol. El glicerol seguidamente […]
Propiedades de los éteres
Un éter, es un compuesto químico cuyo grupo funcional se caracteriza por tener dos cadenas de carbono unidas a través de un átomo de oxígeno (R-O-R’, en donde las R son grupos alquilo unidos al oxígeno). Propiedades físicas y estructurales: Los éteres estructuralmente pueden ser considerados derivados del agua o de los alcoholes, en los […]
Fijación de nitrógeno
El nitrógeno en forma de N2, se encuentra formando parte de la atmósfera, integrando un 78% de la misma. Es un elemento bastante inerte, no reacciona fácilmente con otros compuestos, así que antes de ser aprovechado por la mayoría de los seres vivos, debe pasar por un proceso de fijación. Este proceso de fijación de […]
Modelo Atómico Actual – Modelo Atómico Cuántico
La teoría de Bohr explicaba muy bien lo que sucedía con el átomo de hidrógeno, pero se presentó inadecuada para esclarecer los espectros atómicos de otros átomos con dos o más electrones. Hasta 1900 se tenía la idea de que la luz poseía carácter de onda. A partir de los trabajos realizados por Planck y […]
Química Macromolecular – Química de los Polímeros
La Química Macromolecular es la orientación de esta ciencia que se ocupa de analizar la preparación, la caracterización, las propiedades y las aplicaciones de las moléculas que tienen su masa molecular elevada ya que están formadas por un gran número de átomos por lo cual se denominan comúnmente macromoléculas. Generalmente se pueden detallar como la […]
Indicadores ácido –base
Desde tiempos muy antiguos, se conocen distintas sustancias de origen orgánico que tienen la propiedad de cambiar su color, dependiendo de las características ácidas o básicas de las sustancias a las que son añadidas. En la actualidad, estas sustancias, y muchas otras, que se han introducido en el uso habitual de los laboratorios químicos, se […]
Ley de Guldberg Waage – Acción de Masas
La dinámica de las reacciones entre sustancias no puede ser comprendida sin el concepto de equilibrio químico. No importa si en términos de transferencia de electrones (equilibrio de oxidación y reducción), del intercambio de cargas eléctricas (equilibrio iónico) o de procesos de otra naturaleza, la situación de equilibrio químico determina la estabilidad a la que […]
Sistema material – Clases de Sistemas y Materia
Observa que un reloj está formado por piezas de distinto tamaño. Unas se mueven, otras no. Si le quita es una pieza que sucedería normalmente dejará de funcionar. Si lo desmonta totalmente tendrás una colección de piezas pero ya no habrá un reloj. Por tanto para que un reloj exista se deben dar estas dos […]
Estructura en todas las escalas – Punto Crítico
Que es el punto crítico? Un fluido crítico es cualquier substancia a una presión y temperatura determinadas, conocidas como el punto crítico. El punto crítico es la temperatura más alta a la que el líquido y el gas (de una substancia pura) pueden coexistir y corresponde a una temperatura diferente para cada substancia. La experiencia […]
Fenoles – Nomenclatura y ejemplos
Los fenoles no siguen ninguna regla fija de nomenclatura, los más simples sin embargo, pueden ser nombrados utilizando el anillo aromático como cadena principal y los grupos ligados a él como radicales. Algunos ejemplos importantes: Fenol Comun Ácido carbólico Hidroxi Benzeno 1,2 dihidroxi benzeno Orto-Dihidroxi benzeno Catecol Pirocatecol 1,3 Dihidroxi benzeno Meda dihidroxi benzeno Resorcinol […]
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