Química

Artículos en "Conceptos Básicos"

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Nicotina – Los efectos de la Nicotina

Publicado por Mónica González

La nicotina altera la forma en como el cerebro y el cuerpo funcionan. Los resultados de esto son un tanto paradójicos: la nicotina puede tanto estimular cuanto relajar un fumador, dependiendo de con cuanta frecuencia el fuma.   Este efecto bifásico no es poco común. Mas allá de que las acciones de la nicotina y […]

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Coloides

Publicado por Mónica González

Los coloides son mezclas heterogéneas de por lo menos dos fases diferentes con la materia de una de las fases en forma finamente dividida (sólido, líquido o gas), denominada fase dispersa, mezclada con la fase continua (sólido, líquido o gas), denominada medio de dispersión. La ciencia de los coloides está relacionada con el estudio de […]

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Coalescencia

Publicado por Mónica González

El proceso de colisión-coalescencia ocurre en algunas nubes calientes, esto es, nubes con temperatura por encima del punto de congelamiento del agua (0° C). Fig. – El proceso de colisión – coalescencia Estas nubes son enteramente compuestas por gotículas de agua líquida y precisan contener gotículas con diámetros mayores a 20mm para que se forme […]

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Actividad Acuosa

Publicado por Mónica González

La cantidad de agua presente en un alimento puede encontrarse en la forma de agua enlazada y no enlazada. La relación entre el tenor de agua no enlazada o disponible se denomina como actividad acuosa. Ese tenor es denominado como Aa o Aw y está definido en términos de equilibrio termodinámico. Es un número adimensional, […]

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Lantánidos

Publicado por Mónica González

Los lantánidos o tierras raras son los elementos químicos de la familia que comprende el Escandio (Sc) que posee un número atómico igual a 21, el Itrio (Y) de número atómico 39 y la serie de 15 elementos encabezados por el lantano (La), de números atómicos entre 57 y 71. El hecho de sus propiedades […]

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Licopeno

Publicado por Mónica González

El licopeno es una compuesto carotenoide que brinda el color rojo al los tomate, guayaba, melon de agua, entre otros alimentos. Es un compuesto antioxidante que cuando es asimilado por el organismo, ayudando a impedir y reconstituir los daños a las células que son provocados por los radicales libres. Apoyo antioxidante en la salud cardiovascular […]

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Lignano

Publicado por Mónica González

Las lignano-lactonas son compuestos ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Mas de 200 compuestos de esta clase de productos naturales han sido identificados con una vasta diversidad en la química de lignanas, así como en el grado de oxidación y en los tipos de substituyentes. Por definición lignanas son dímeros de unidad de fenilpropanoides (C6-C3) […]

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Efusión

Publicado por Mónica González

Considerando que un recipiente contenga gas, si su olor se esparciera todos los que están alrededor sentirían el fuerte olor del gas (hecho muy conocido). Este hecho ocurre pues las moléculas de un gas se movilizan con facilidad a través de los espacios vecinos entre las moléculas, haciendo que estas se mezclen uniformemente con el. […]

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Concentración de una disolución

Publicado por Mónica González

Aunque también existan soluciones sólidas, las soluciones más comunes involucran un solvente líquido. Todos los días disolvemos substancias en agua, por ejemplo, tal como la sal de mesa o el azúcar. Para cada conjunto de condiciones existe una cantidad límite de una dada substancia que se logra disolver en un determinado solvente y que se […]

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Conductimetría

Publicado por Mónica González

La ley de Ohm afirma que la corriente i (en Amperes) que pasa por un conductor es directamente proporcional a la resistencia R (en Ohms) del conductor:   El inverso de la resistencia es la conductancia (G); esta magnitud es medida en inverso de ohm (mho ou Ω-1) y tiene el nombre, recomendado en el […]

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